读完这篇文章，你会中记住一件事，那就是:大蒜很好！说真的，如果你今天吃了足够多的大蒜，它对你的健康是有帮助的。但什么是大蒜?为什么它对你这么好?

大蒜属于葱属植物，葱属植物指的是一类植物，还包括洋葱、大葱、韭菜和青葱。它含有大蒜素和有机硫化合物等植物化学物质。这些植物化学物质(或植物化合物)负责植物的心脏健康，免疫支持，消炎和营养特性。

需要注意的一点是:很多这些益处的科学依据都是基于补充剂和提取物(包括粉末和胶囊)的研究，而这些补充剂和提取物所提供的剂量可能比食物中摄入的剂量要高。这通常是在研究环境中进行的，目的是测试在一定时间内的预期反应。然而，在日常食物准备中长期少量使用大蒜也可能会产生低剂量的积极效果。

如果你是感兴趣的，你和你的医生确保它是安全的,它不会与任何你正在服用的药物,或者是你有正在进行的医疗有冲突，不然可能会影响你的药物的效果。

不要害怕在做菜的时候加入大蒜。毕竟，它对健康大有益处——以下是其中的七个。

1. 大蒜可以帮助降低血压

每天吃几瓣大蒜可能有助于远离心脏病专家。大蒜刺激一氧化氮的合成，而一氧化氮会扩张血管，抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性(ACE抑制剂有助于放松血管）。这可能会促进健康的血液流动和血压。

最近发表在2020年2月《实验与治疗医学》(Experimental and Therapeutic Medicine)上的一篇综述和荟萃分析:在12个试验和超过550名高血压患者的研究中，服用Kyolic老年大蒜补充剂3个月降低收缩压约8点和舒张压5.5点，与降压药的效果相似。

2. 大蒜有助于消炎

据哈佛健康出版社报道，科学家们相信慢性炎症是慢性疾病(包括心脏病、糖尿病、癌症和关节炎)背后的驱动因素。另一方面，大蒜有助于抑制某些炎症蛋白的活性。在一项随机、对照、双盲的研究中，与安慰剂组相比，每天服用1000毫克大蒜补充剂8周的70名患有炎症性自身免疫性疾病类风湿性关节炎的女性的炎症标志物更低，疼痛和疲劳更少，关节压痛更少。研究人员于2020年11月在《植物治疗研究》(Phytotherapy Research)上发表了他们的发现。

3.大蒜可以帮助降低胆固醇

大蒜对心脏的另一个潜在好处是:改善胆固醇水平。虽然还需要更多的研究来确定大蒜摄入量和胆固醇水平之间的关系。

4. 大蒜可以增强免疫功能

大家都热衷于学习如何在COVID-19大流行期间照顾好我们的免疫系统，有一个理由让你在今晚的晚餐中加入大蒜。例如，虽然没有足够的证据表明大蒜可以预防或治疗普通感冒，但它在你身体的防御机制中有几个方面发挥作用。

首先，大蒜中的大蒜素(Raj强调的一种植物化学物质)具有抗菌特性。她说，科学家们还认为，大蒜具有抗病毒特性，可能通过两种方式发挥作用:一是阻止病毒进入细胞，二是增强免疫反应，从而有效地击退潜在的入侵者。正是这些东西可以帮助维持一个健康的免疫系统。

5. 大蒜可以减少血液凝固

大蒜对心脏健康还有一个好处，大蒜(和洋葱)中的化合物已被证明可以降低血小板的 粘性 ，并具有抗凝特性。这些东西可能有助于预防动脉粥样硬化，这是一个斑块积聚导致动脉硬化和狭窄的过程。根据国家心脏、血液和肺研究所，动脉粥样硬化会增加血栓的风险，从而导致心脏病发作和中风。当然，吃大蒜不应该是你保护动脉的唯一预防措施。国家心脏、血液和肺研究所建议遵循有益于心脏健康的饮食计划，进行充足的锻炼，控制体重，避免或戒烟。

6. 大蒜提供大量的抗氧化剂

根据2020年7月发表在《抗氧化剂》杂志上的一篇综述，大蒜的营养成分和植物化合物赋予了它“强大的抗氧化特性”。抗氧化剂不仅对血管有益，减少炎症，还可能吸收有害的自由基。

7. 大蒜使其他健康食品尝起来也很棒

大蒜与洋葱、香草和香料归为一类。大蒜给食物带来美妙的味道，所以它帮助我们吃更多健康的食物，比如蔬菜、优质蛋白和豆类。”

美国农业部表示，通过大蒜增加风味还可以潜在地帮助你减少对食物中多余盐的需求——每瓣大蒜只有4卡路里的热量。

当我们喜欢我们吃的食物，并学会倾听我们的餍足信号时，它也会更令人满足。这就更有理由在你的下一餐中加入一些大蒜了!

（本文作者：焦芳老师，高级健康管理师，焕然新生糖尿病自然疗法（亚洲）研究中心健康管理师，临床护理专业，从事慢性病个性化订制健康管理工作4年，运用营养学、中医养生等各种疗法，通过营养均衡饮食、健康生活教育和科学运动干预来预防和改善各种慢性病，恢复整体健康。）

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